麗軒誠(chéng)邀澳門麗思卡爾頓酒店米其林一星中餐主廚 呈獻(xiàn)經(jīng)典粵菜極致晚宴
澳門麗軒傅文彪師傅
2017年9月21日至23日，澳門麗思卡爾頓酒店米其林一星中餐廳主廚傅文彪師傅，將首次客座廣州富力麗思卡爾頓酒店的麗軒，與其廚師長(zhǎng)郭元峰師傅合作研創(chuàng)精致菜式，用創(chuàng)新烹調(diào)手法演繹以傳統(tǒng)港式粵菜為靈感的創(chuàng)意美饌，精心定制八道菜晚宴套餐。羊城食客可抓緊三天時(shí)機(jī)，細(xì)意品嘗多款星級(jí)盛饌，踏上非凡饕餮之旅。
傅師傅特色菜式_Lai Heen Chef's Special Braised Pork Belly with Preserved Vegetable_Vertical
來自香港的傅文彪師傅擁有25年以上烹調(diào)精品粵菜的經(jīng)驗(yàn)，其設(shè)計(jì)的菜式既承繼傳統(tǒng)，又富于創(chuàng)新，至為重要的是恪守“尊重食材”的理念，選用世界各地最好的食材，通過傳統(tǒng)粵菜的烹飪手法，呈現(xiàn)精益求精的出品。身于廚師世家的他十三歲入行，曾在香港麗思卡爾頓酒店的米其林二星中餐廳“天龍軒”效力多年。憑借多年對(duì)技藝的不斷打磨與錘煉，傅師傅于去年成功帶領(lǐng)澳門麗思卡爾頓酒店的“麗軒”首次獲得米其林一星稱號(hào)。
傅師傅特色菜式_Lai Heen_Baked Crispy Fried Rice with Seafood in Baby Pumpkin
此次麗軒米其林之旅期間，傅師傅選用各地當(dāng)季上佳食材，推出經(jīng)典菜式包括：地骨子藍(lán)龍蝦沙律、天籽蘭花螺頭燉法國(guó)鵪鶉、黑皮雞縱菌金甲海斑、黑蒜彩椒爆和牛、香煎北海道元貝黑松露蒸蛋白、燕液仙草法國(guó)菠菜苗、海膽鮮蝦魚子燴米形意粉、綠茶崧子酥 - 葛仙米360奶凍 - 青檸蜜黃金卷。八道菜晚宴套餐為期三天，每晚五時(shí)半至十時(shí)提供，人民幣1,288*元每位。除以上佳肴外，餐廳同時(shí)備有精選紅酒供以配搭美饌，追求完美體驗(yàn)的客人絕對(duì)不能錯(cuò)過。
傅師傅特色菜式_Steamed Crab Claw with Egg White
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