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　　灣仔有家飯點(diǎn)排隊(duì)超3小時(shí)的沾面店，就算排到腿腳發(fā)軟、口水流干也不放棄！它到底用了什么“迷魂術(shù)”讓人們?yōu)橹偪瘢譃槭裁幢幻灼淞謴?qiáng)勢(shì)推薦？

　　某年某月某一日，堆兒君經(jīng)過灣仔，忽然一陣強(qiáng)風(fēng)襲來，風(fēng)云變色，再往前走了幾步，只見一條十幾米的人龍忽隱忽現(xiàn)，愣是看不到盡頭…

　　花了九牛二虎之力才穿過人群，終于見到一家夸張派日式拉面店，掙脫晃眼的紅白色后，才終于看到了三個(gè)大字——風(fēng)云丸！

風(fēng)云丸

　　何方神圣，竟有這般魅力！鑒于當(dāng)時(shí)人龍?zhí)L(zhǎng)，堆兒君特意選擇了工作日中午剛開門的時(shí)段，一探究竟！

　　什么？剛開門就已經(jīng)有人在等面了，想不到還有比堆兒君更瘋狂的食客！

風(fēng)云丸

　　兩面墻的畫風(fēng)極度狂野，感覺是一家自帶BGM的店鋪。只見小魚、小蝦們圍繞在鍋爐外面，如果沒有猜錯(cuò)，旁白應(yīng)該是“快來吃我呀”！

　　等等，是不是哪里出了bug？拉面大多是豬骨湯底，要上墻的也應(yīng)該是咱們肥頭大耳的豬先生，怎么混入了魚呢？

　　沾面、拉面大不同

風(fēng)云丸

　　終于切到今天的主題，堆兒君的美食課堂開課了！沾面起源于日本，一位在拉面店打工的小伙子習(xí)慣將當(dāng)日賣剩的面沾著湯吃，結(jié)果就無心插柳地創(chuàng)造了一款美食奇跡。

　　沾面和拉面有幾個(gè)不同點(diǎn)：一是冷面熱湯、增加口感，二是湯面分開，多種吃法，三是豬骨加魚，最佳湯底。

　　鰯魚不弱，鮮美到哭

沾面

　　正如堆兒君上面說的，魚介是沾面湯底的精華所在。而風(fēng)云丸的魚介粉是來自于日本廣島附近瀨戶內(nèi)海的鰯魚，其味道鮮美到讓人醉生夢(mèng)死。

石鍋保溫，冰火碰撞

　　風(fēng)云丸香港店的沾面湯容器選擇了和日本一模一樣的石鍋，千萬別小看它，人家可是能讓你從開始吃到吃完，都保持300℃的溫度。

冷溫二選，三肥七瘦

　　考慮到不同人的喜好問題，風(fēng)云丸香港店里的每一款沾面都提供了冷、溫二選一。面量分為并盛（200g）、大盛（300g）、特盛（400g），價(jià)格一樣，如果想要富士山盛（800g），則需要加HK$45。另外，還可以少蔥、走蔥和走筍。

　　冷面格外有口感，早就知道了，想不到的是，溫面能吃出小麥的香味。而堅(jiān)持慢煮的叉燒，肥瘦均勻，恨不得怒吃10塊！

吃法考究，打敗無聊

　　若想要100%地享受到沾面的美味，各位不妨跟著堆兒君的沾面六部曲，左手右手一個(gè)慢動(dòng)作！

　　第一步：答應(yīng)我，只拍一張照

豚骨魚介味玉沾面HK$93

　　堆兒君就以這款店里招牌為例，說說沾面怎么吃。面上桌后，難免會(huì)被它的“美貌”震懾到，無論是咕嚕咕嚕翻滾的熱湯，還是晶瑩透亮的面條，甚至是肥瘦相間的叉燒肉。

　　但請(qǐng)注意，如果你要拍拍拍，千萬不要超過一張！“心急吃不了熱豆腐”在這里不適用，你一定要盡快開始吃，才能充分feel到精髓所在。

　　第二步：半熟蛋再美，也要舍得吃

風(fēng)云丸

　　每個(gè)人的喜好不一樣，這一步堆兒君也就不強(qiáng)求了。堆兒君的吃法是，將半熟蛋夾開一半，然后用勺子舀一點(diǎn)點(diǎn)湯汁澆上去，整個(gè)味道渾然一體，保你胃口大開！

　　第三步：沾面五分，不咸不淡剛剛好

風(fēng)云丸

　　沾面將面和湯分開的一個(gè)重大原因來自湯底，因?yàn)槭菨饪s濃縮再濃縮，所以味道非常非常濃郁，所以每個(gè)人可以按照自己的口味來選擇蘸取湯汁的多少。

　　如果你平時(shí)的飲食習(xí)慣比較居中，那堆兒君建議沾面五分，不咸不淡剛剛好。

　　第四步：吃面過半，也該來點(diǎn)小清新了

風(fēng)云丸

　　老實(shí)說，這是堆兒君最喜歡的一個(gè)步驟。面吃了大半，濃郁的味道彌漫了整個(gè)口腔，是時(shí)候來點(diǎn)清新的了！

　　加入檸檬后，好像忽然打開了新世界的大門，湯不膩了，味不咸了，一口氣吃完完全沒有壓力了。

　　第五步：加清湯還是加飯，任君選擇

加清湯免費(fèi)

　　慢著！別一口氣吃完呀，咱還有兩個(gè)步驟沒做呢~當(dāng)面已經(jīng)吃完，湯還有一些的時(shí)候，新的一餐也該開始了。

　　如果你已經(jīng)很飽，建議加入特制魚介清湯，濃湯減“咸”不減“鮮”，堪稱完美！

　　第六步：吃完面再來碗飯，也不是什么罪過的事

加香松飯HK$20

　　不是堆兒君吹，吃過這款香松飯，真心會(huì)想再單叫一碗飯吃。不知是放了什么“迷魂香”，這飯無論是口感還是口味都太好了，蘸著湯吃，更上一層。

　　當(dāng)然啦，由于面的量還算多，如果這時(shí)候你已經(jīng)很飽了，就不要勉強(qiáng)自己再叫飯啦~

　　哪款沾面最好吃？

咖喱豚骨魚介沾面HK$93

　　剛才展示吃面六部曲的豚骨魚介味玉沾面，是店里的招牌，也是大部分人最喜歡的味道。不過各位高階食客們必定會(huì)想試試與眾不同款，那堆兒君就要介紹這款咖喱味的了。

　　老實(shí)講，咖喱味是真心濃郁啊，入口極度咸香，但吃到尾部又有些刺激感，非常爽！

辛肉爆彈野菜豚骨魚介沾面HK$108

　　而嗜辣如命的寶寶們，錯(cuò)過這款辛辣味沾面必定會(huì)抱憾終身，因?yàn)槌赃^的都說好啊！湯底上方堆著一個(gè)辣味爆彈，可按照個(gè)人承受力來選擇量。

　　堆兒君親測(cè)真心辣，不能吃辣的建議嘗嘗湯底就算了，千萬別去搞那個(gè)爆彈呀，否則后果自負(fù)！

　　他們家小食也夠勁爆！

色拉唐揚(yáng)炸雞HK$38

　　沾面吃完還不夠盡興？堆兒君給大家再介紹兩款絕對(duì)不會(huì)讓各位失望的小食！日式炸雞比較少油清新，這一份也不例外，加上色拉更加好吃了！

辛口色拉羽根餃子HK$38

　　餃子則是堆兒君恨不得舉雙手雙腳推薦的款，好好吃啊！上面有一層薄薄的脆餅，配合著超多餡的餃子，真是無論之前已經(jīng)多飽都還想再吃呀。

　　溫馨提示：這款餃子有點(diǎn)辣，如果不能吃辣也有羽根餃子（HK$35）和燒汁羽根餃子（HK$38）可供選擇哦。

　　日本直送，也許只有這里能喝到

信州白桃蘇打HK$28

　　信州提子蘇打HK$28

　　咖喱彈珠汽水HK$25

　　鑒于該面店主打小小重口的食物，所以堆兒君一早就猜這里的飲品絕對(duì)會(huì)有所作為。果然如此啊！試了三款汽水，真的款款都好喝啊。

　　白桃和提子都很清甜，而咖喱味的彈珠汽水，一來日本風(fēng)濃郁，二來真的好特別呀！