《米其林指南 香港 澳門2016》8周年版發布
《米其林指南》首度推介香港澳門街頭小吃
米其林正式發布第八版《米其林指南香港澳門2016》。“八”在中國文化中寓意吉祥，第八版《米其林指南香港澳門2016》同樣意義非凡。
今年新入選的米其林餐廳以本地菜系最為引人注目，入選名單包括新晉成為米其林三星餐廳的唐閣。這家餐廳“主廚推介的粵菜秉承了唐代廚藝傳統的神髓，”米其林指南國際總監米高•艾利斯先生(Michael Ellis)表示，“唐閣的粵菜手藝登峰造極，不同口感在味蕾上迸發出既強烈又均衡的感官體驗。走進唐閣，每分每秒都如置身于中國歷代史上的輝煌盛世，如此獨一無二的用餐體驗，絕對不枉此行。”
米高•艾利斯先生(Michael Ellis)與今年最新入選廚師大合影
另外兩間新晉米其林二星餐廳分別是富臨飯店及明閣，兩者均以港式粵菜著稱。澳門方面，新濠天地的粵菜餐廳譽瓏軒及法國餐廳御膳房同樣獲提升為二星餐廳。
11間新晉米其林一星餐廳的食肆包括香港的中菜餐廳利苑酒家(觀塘)、北京樓(中環)，川菜餐廳呇，法國餐廳ON、Serge et le Phoque，Ta Vie以及澳門的風味居、泓、金阪、庭園和8 1/2 Otto e Mezzo。
米其林指南 香港 澳門 2016精選街頭小吃與讀者分享
今年，街頭小食店也被首度收錄在指南內，其中23間位于香港，12間位于澳門，成為第八版《米其林指南香港澳門2016》的一大亮點。“這是《米其林指南》自出版以來第一次對街頭美食店進行系統地評選，”米高•艾利斯先生表示，“《米其林指南》一直以真實還原當地美食特色為宗旨。而街頭小食素來是香港人生活的一部分。熙來攘往的香港街頭，是座美食不夜城。香港人喜歡外出用餐，但不一定要花大價錢或鄭重其事地去大餐廳。。街頭美食不僅是香港飲食界的一分子，而且在最近幾年中，我們的美食偵探越來越發現，這些街頭小食店會更多地選用本地時令食材，在注重食物品質之余，務求原汁原味地體現當地美食特色。。因此，街頭小食店在《米其林指南香港澳門》中理應占有非常重要的一席之地。這也是米其林指南讓人喜出望外的一次重大突破。”
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