《米其林指南 東京 2015》發布
米其林于近日推出了《米其林指南 東京2015》日文版，其中收錄了東京地區的最佳餐廳和旅館。該指南已于12月5日周五在日本各大書店發售，同時也提供日文和英文的電子版本。
今年的《指南》中包括一家新晉三星餐廳，日本牧村餐廳 (Makimura)，該餐廳原為二星餐廳。此外，今年還有5家餐廳入選二星餐廳，19家新晉一星餐廳;其中有兩家晉升自必比登美食推薦餐廳。
《米其林指南 東京 2015》封面
該指南的另一大特色是，必比登美食推薦餐廳 (Bib Gourmands) 精選了20家經營傳統日本料理的出色和食 (Washoku) 餐廳。必比登美食推薦餐廳收錄那些提供質高價優的餐廳，即顧客可在該餐廳享受價格不高于5000日元的美食。必比登美食推薦餐廳也反映了人們不斷追求價格優惠、結構簡約、更為靈活的餐飲趨勢。
在這本指南中，必比登美食推薦餐廳涵蓋了22種和食，包括：海鰻、相撲火鍋、特色雞肉、泥鰍、居酒屋、傳統日本料理、炸串、特色肉類、京都家常料理、關東煮、大阪燒、拉面、蕎麥面、壽喜燒、壽司、天婦羅、鐵板燒、炸豬排、烏冬面、烤鰻魚、烤雞肉串，以及日式西餐(其中相撲火鍋和泥鰍更是首次入選《米其林指南》)。
米其林日本總裁伯納德•德爾馬斯 (Bernard DELMAS) 表示：“我們對《米其林指南 東京 2015》的出版感到十分高興。盡管我們在此前出版的《米其林指南》中已經包括了東京、橫濱和湘南三個地區，但這一次我們只關注東京地區。必比登美食推薦餐廳去年首次出現在東京指南中，但只針對法式和意式料理。今年，我們新加入了傳統日本料理——和食，使上榜餐廳更加豐富。因此，我們希望這本指南能夠贏得更多讀者的青睞。《米其林指南》電子版也將在明年春天以‘米其林俱樂部’的形式與粉絲們見面，我們始終堅持為讀者提供更好的服務。所有參與指南工作的人員，包括我們的美食偵探，將全力以赴繼續為讀者提供最新、最有用的信息。”
米其林指南國際總監米高•艾利斯先生(Michael Ellis) 對2015版指南評價道：“必比登美食推薦餐廳精選了各式各樣的和食，反映出和食所蘊藏的巨大的美味能量。和食已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，正在全世界受到越來越多的關注。新版指南中涵蓋24種和食都均獲得了星級和必比登美食推薦餐廳的稱號，占指南所列餐廳比例超過60%。這本指南總共收錄了31種料理，包括各式各樣的烹飪風格。可以說東京是最具魅力的美食之都。”
第8版《米其林指南 東京 2015》共收錄596個店家，包括45家旅館和551家餐廳：
ü 12家三星餐廳(o，1家晉升)
ü 53家二星餐廳(n，2家新增，3家晉升)
ü 161家一星餐廳(m， 17家新增，2家晉升)
ü 325家必比登美食推薦餐廳(=，213家新增)
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