《米其林酒店與餐廳指南 法國 2012》評審結果出爐
《米其林酒店與餐廳指南 法國 2012》于2012年3月1日在法國各大書店開始發售。該指南以獨特的視角介紹了法國的餐飲業，共推薦了4,457家酒店和4,289家餐廳。有426家酒店和餐廳首次上榜，其中包括1家三星級餐廳(o)，10家二星級餐廳(n)，58家一星級餐廳(m)，以及124家超值餐廳(即必比登美食「Bib Gourmand =」)。近十年來，法國星級餐廳的數量增加了15%，超值餐廳的數量增加近40%。米其林美食偵探每一天都在嘗試不同價格、不同菜式的餐廳，見證了不斷提升的餐飲品質。
新增的三星級餐廳 o
Flocons de sel 目前名列全球105家“值得專程前往”的餐廳。餐廳坐落于法國小鎮梅杰夫(Megève)的山頂。餐廳主廚Emmanuel Renaud的天才廚藝早已為美食界所公認。喜愛美景和佳肴的人們絕對不會錯過這家餐廳。
伴隨著美食種類的不斷豐富，人們始終堅持對于食材選擇的嚴格要求，加上高標準的烹飪技藝和的創新的餐廳裝潢，法國餐飲行業充滿了活力。盡管當前的經濟環境不盡如人意，但年輕有為的大廚們另辟蹊徑，成功地憑借新派菜式打開了市場。有5家此前獲得“超值餐廳”稱號的餐廳于今年迎來了自己的第一顆米其林星星。(l’Auberge de l’Abbaye in Ambronay, L’Arbre in Gruson, L’Éventail des Saveurs in Rostrenen, Le Bec au Cauchois in Valmont and Le Juliénas in Villefranche-sur-Saône.)無論是富麗堂皇的高級餐廳，還是簡樸的小酒館，他們對于美食品質始終如一的追求使法國美食上升到新的高度。
米其林美食偵探每一天都會嘗試不同的餐廳，活躍的法國餐飲業每天都能給他們帶來全新的體驗。美食偵探自付餐費，這與普通食客無異。但作為實至名歸的酒店餐飲業專業人士，他們品嘗、評價每一道菜肴，確保被收錄的餐廳符合米其林指南五大星級評審準則，包括：菜肴原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、廚師烹調的菜式所流露的個性、是否物有所值以及各種菜肴烹調水平的一致性。其中最優秀的餐廳才能被授予“米其林超值餐廳”或米其林星星。星星的數量反映的是“盤中的食物”，也就是說僅僅評判菜肴的質量。星級的授予由美食偵探們及米其林指南主編所有人一致同意后才能決定。而對于舒適程度和服務則以從ò 到 ö交叉的叉匙標志來表示。
值得懷念的酒店和客棧
這本指南中還推薦了4,457家不同價格和舒適度的酒店和客棧。米其林美食偵探們再次用自己的專業知識，遵循嚴格的評審標準，為讀者推薦最合適的選擇。今年，共有835家酒店被評為“安靜”!或“非常安靜”!;873家被評為“特別舒適”(美食偵探的推薦，從h到 l)。配有spa設施的酒店也有所增加，共有281家酒店被認為擁有一流的“水療設施”L。此外，指南還收錄了超過520家客棧。每一個地區的最佳客棧都帶有I的標志。無論是小型的家庭旅館，海邊度假屋、著名的豪華酒店，還是擁有最新潮設計的特色酒店，度假者及商旅人士總能從指南中找到有用的信息。
2011年3月1日 - 31日期間，凡購買該指南的讀者可免費下載一款iPhone應用軟件
在三月份，首次購買《米其林酒店與餐飲指南 法國 2012》的讀者可免費獲得一款iPhone應用軟件。該應用軟件是紙質米其林指南的最佳伴侶。用戶可以隨時隨地查詢并了解米其林美食偵探為您精挑細選的酒店和餐廳。只需輸入紙質指南中附贈的密碼，即可在App Store中輕松下載該軟件。
巴黎的餐館業同樣百花齊放。《米其林酒店與餐廳指南 巴黎 2012》考察了約453家餐廳和60家酒店，其中72家首次入選。該指南通過圖文并茂的介紹， 精選的巴黎實用信息(Paris Pratique)包含了各種小貼士，11個主題分類供讀者根據自己的喜好或預算進行選擇。另有巴黎20個街區的道路規劃和可拆卸城市地圖方便讀者查看。
《米其林酒店與餐廳指南 法國 2012》：
《米其林酒店與餐廳指南 法國 2012》封面
- 8,746家酒店和餐廳，包括4,457家酒店和客棧，4,289家餐廳
- 594家星級餐廳，包括485家一星級餐廳(新增58家)，83家二星級餐廳(新增10家)，26家三星級餐廳(新增1家)
- 630家超值餐廳，包括124家新增餐廳
- 共2,016頁，售價24歐元
- 將于當地時間2012年3月1日(周四)發售
《米其林酒店與餐廳指南 法國 2012》iPhone應用軟件：
- 包含《米其林酒店與餐廳指南 法國 2012》中收錄的全部酒店與餐廳
- 功能：按名稱或地址搜索附近的酒店和餐廳;查閱顧客點評;查看酒店地圖;通過社交網站分享心得建議等
- 該款應用程序支持五種語言，售價7.99歐元
《米其林酒店與餐廳指南 巴黎 2012》：
《米其林酒店與餐廳指南 巴黎 2012》封面
- 513家酒店和餐廳，包括60家酒店和453家餐廳
- 77 家星級餐廳，包括50家一星級餐廳(新增11家)，17家二星級餐廳(新增2家)，以及10家三星級餐廳
- 70家超值餐廳，包括20家新增餐廳
- 共480頁，售價15.90歐元
- 將于當地時間2012年3月1日(周四)發布
一個多世紀以來，米其林指南系列始終致力于為旅行者提供全球各地最佳餐廳、酒店和客棧的信息，為旅行者創造一個安心、方便、舒適的旅程。時至今日，該系列共有27本指南，遍布世界三大洲的23個國家。
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